إن التطور الذي أصاب الزراعة في الأندلس من دخول أصناف جديدة من المحاصيل و التطور في العناية بزراعة المحاصيل المزروعة الجديدة و المعروفة في تلك البلاد، أدى إلى ظهور أصناف جديدة من الأطعمة التي انتقلت إلى أوروبا، فكانت أنواع لم يسبق أن وجدت في موائدهم الغذائية. - إن البحث في الجوانب التاريخية للحضارة من الدراسات التي أصبحت تأخذ عناية و تركيزا لا يقل عن الجوانب التاريخية السياسية من المعنيين لكونها تظهر الكثير من الحقائق، و تعكس كيف أن الحوار الحضاري بين الأقوام و الشعوب الذين يعيشون في كنف حضارات مختلفة يحدث حتى في الأزمان التي تكون فيه تلك الأقوام و الشعوب في حالة من العداء السياسي. - إن الحاجة و التكيف تعمل على خلق روابط مهمة ين الحضارات، و الطبيعة البشرية تميل إلى الإفادة من كل ما من شأنه أن يجعل حياتهم أجمل و أرقى، و هذا هو الذي جعل الحضارة الأوروبية تتطلع إلى الحضارة العربية الإسلامية لتأخذ منها الكثير، مما كان سببا في خلق تلك النهضة التي وصلت بتلك الحضارة إلى ما أصبحت عليه الآن. و مع محاولات الإنكار لذلك و محاولة إضعاف تأثير الحضارة العربية الإسلامية في الأندلس على العادات و التقاليد في الحضارة الأوروربية، تأتي الشواهد الحضارية بما لا يمكن إنكاره. و خلاصة القول إن الحوار الحضاري بين الحضارتين العربية الإسلامية و الأوروبية يبدو بشكل واضح من تأثير العادات و التقاليد التي انتقلت إلى الحياة الأوروبية عبر عدة منافذ عدة كانت الأندلس واحدة من أهمها.